Das Rezept
Für diese Cannelloni werden Zucchini in dünne Streifen geschnitten, mit einer cremigen Cottage-Cheese-Parmesan-Füllung gefüllt und auf passierten Tomaten gebacken. Der Beast Health Blender macht die Füllung besonders glatt und cremig… dadurch bekommen die Zucchini-Cannelloni diese cheesy Konsistenz, obwohl das Rezept schön leicht bleibt.
Und falls du immer noch denkst, Protein sei nur ein Fitnesstrend: Dein Körper braucht die darin enthaltenen Aminosäuren unter anderem für den Aufbau und Erhalt deiner Muskulatur und für die Regeneration.
Du brauchst:
Für ca. 2 Portionen:
-
2 Zucchini
-
400 g Hüttenkäse
-
1 Handvoll Parmesan oder Grana Padano
-
30 g Parmesan zum Überbacken
-
300–400 g passierte Tomaten
-
Olivenöl
-
Knoblauch
-
Salz & Pfeffer
-
Frischer Basilikum
So geht’s
-
Zucchini vorbereiten
Wasche die Zucchini und schneide sie mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel der Länge nach in dünne Streifen. Die Streifen sollten flexibel genug sein, damit du sie später gut einrollen kannst.
-
Tomatensauce vorbereiten
Gib die passierten Tomaten in eine Auflaufform. Würze sie mit etwas Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Wenn du magst, kannst du auch etwas frischen Basilikum dazugeben.
-
Cremige Füllung mixen
Gib Hüttenkäse, eine Handvoll Parmesan oder Grana Padano, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in deinen Beast Health Blender. Mixe alles, bis eine glatte, cremige Cottage-Cheese-Creme entsteht.
-
Cannelloni rollen
Lege jeweils ein paar Zucchinistreifen leicht überlappend nebeneinander, gib etwas Füllung darauf und rolle sie vorsichtig ein. Setze die gefüllten Zucchini-Röllchen direkt auf die Tomatensauce in die Auflaufform.
-
Toppen und backen
Bestreue die Cannelloni mit ca. 30 g Parmesan und etwas Basilikum und backe sie bei 200 °C für ca. 20–25 Minuten, bis sie weich, cremig und leicht goldbraun sind.
-
Servieren
Toppe die fertigen Zucchini-Cannelloni mit frischem Basilikum, etwas schwarzem Pfeffer und optional einem kleinen Schuss Olivenöl.
Die Benefits
-
Hüttenkäse und Parmesan liefern hochwertiges Protein. Das Ergebnis sind ca. 30–35 g Protein pro Portion.
-
Die enthaltenen Aminosäuren tragen zum Aufbau und Erhalt der Muskulatur bei und unterstützen die Regeneration.
-
Zucchini ersetzen klassische Cannelloni-Pasta und machen das Gericht leichter, frischer und trotzdem schön sättigend.
-
Durch das Mixen im Beast Health Blender wird die Füllung besonders glatt, cheesy und cremig.
-
Wenige Zutaten, einfache Zubereitung und trotzdem ein Gericht, das sich besonders anfühlt.
Mikronährstoff-Highlights
-
Calcium aus Hüttenkäse und Parmesan – trägt zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne bei.
-
Vitamin A / Beta-Carotin aus Tomaten und ggf. Basilikum – passt gut in eine hautfreundliche, pflanzenreiche Ernährung.
-
Kalium aus Zucchini und Tomaten – unterstützt die normale Funktion von Muskeln und Nervensystem.
-
Sekundäre Pflanzenstoffe aus Tomaten, Basilikum und Knoblauch – bringen zusätzliche Pflanzenvielfalt auf den Teller.
Servieridee
Ich liebe die Zucchini-Cannelloni direkt aus dem Ofen mit extra frischem Basilikum, etwas Parmesan und einem kleinen grünen Salat dazu. Wenn du es noch sättigender möchtest, passt auch Sauerteigbrot, ein paar Süßkartoffeln oder Nudeln dazu.
